本格的な四川料理
日本に長くいたら、中華料理が食べたいです。 中華料理の中で、特に四川料理が気に入っています。 だから簡単な四川料理の作り方を紹介したいと思います。 水煮牛肉は代表的な四川風味の料理です。 とても辛い料理ので、私はよく汗を流しながら食べます。 辛い料理マニアの場合は、ぜひ見逃さないてください! 真っ赤なスープは少し怖いように見えるけど、自分でやっていると辛さがコントロールすることができるから、そんなに辛いものが強くない方も食べられます。 辛さを減らして、美味しい料理になります。 必要な材料も日本で買えます。面倒な作り方じゃあないので、みんなもやってみてください。 材料は牛肉、塩、胡椒、片栗粉、老酒 、生姜、 大蒜、 豆板醤 、花椒、もやし 、長葱、醤油、味の素、唐辛子、辣油です。 材料の準備ができから、作り始めます。 まず、常温で胡椒、塩、老酒で牛肉を漬けて、少量の片栗粉を塗ってください。 そして、鍋で湯を沸かして牛肉を入れ、3分待ちます。 弱火にして、少量の植物油で、生姜、大蒜、 豆板醤、花椒とを 香りが出てくるまでゆっくり炒めます。 それから、もやしと長葱は強火で炒め、醤油を入れます。 お湯と牛肉を入れて煮た後に唐辛子を投入します。 最後、他の鍋で辣油を加熱して、急速に牛肉のスープにかけます. この時辛い油が飛び散って注意してください! これで完成です、召し上がります。 これは母が得意な料理ですから、私にとっては思い出に満ちています。私は小さいの時、お母さんはよくこの料理を作っていました。この料理を食べる時、小さい頃のことを思い出します。